Hiperespacio Surrealista  | Vino de Cebada con Café

Hiperespacio Surrealista | Vino de Cebada con Café

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Categorías: Cervezas

Acerca del artículo

Hiperespacio Surrealista es un vino de cebada que cocinamos en colaboración con nuestros colegas de Santa Sabina. Hicimos una mezcla de maltas americanas e inglesas y de lúpulos ingleses y Neo Zelandeses para producir el enorme mosto que fermentó la cepa de levadura de la casa a temperatura muy bajas. Después infusionamos dos tipos de café de especialidad; uno lavado de tostado medio y uno con maceración carbónica, ambos mexicanos.  El resultado es una cerveza de 10.1% de alcohol y de cuerpo robusto.

Desprende sutiles a dulce de cajeta, cacao, caramelo y naranja madura. Es una cerveza intensa que calienta un poco el pecho y es perfecta para estas épocas.

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